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几乎所有类型的业务都难以关闭大流行病,但是毫无疑问, 饭店 而且酒吧受到的打击尤其严重。实际上,根据国家饭店协会(National Restaurant Association)的统计,将近11万家饭店永久或长期关闭;将近300万员工失业;到2020年底,该行业的销售额将损失2400亿美元。

许多人认为在餐厅和酒吧在室内用餐是冒险的活动,因为无关的人经常坐在一起,进食或饮水时不能戴口罩。疾病控制与预防中心(CDC)认为,SARS-CoV-2(一种导致COVID-19的病毒)是由感染该病毒的人讲话,咳嗽甚至呼吸时散发出的呼吸道飞沫传播的,因此食客们坐在吸入这些飞沫然后感染该疾病的风险可能更高。

对于仍在提供室内服务的餐厅或希望在不久的将来提供室内服务的餐厅,寻找减轻SARS-CoV-2病毒传播的方法对其生存至关重要。

 

过滤器和福彩20选5净化器

EMR特拉华河谷制冷服务经理Bob Bazzoli说,在大流行之前,许多餐馆老板都对IAQ表示关注,但主要是因为它与顾客的舒适感有关,这意味着温度和湿度是首要考虑的问题。 ,并安装到商用厨房服务部门。

他说:“现在,餐馆老板看到了更先进的福彩20选5过滤以及微生物,气味和小颗粒去除的优势。” “现在,大多数业主选择安装更高等级的MERV过滤器,并增加电子或物理福彩20选5洗涤器,以进一步改善室内福彩20选5。”

Bazzoli说,虽然安装更好的过滤器的平均成本很小,仅比标准过滤器高约25%,但较高的MERV过滤器如果使用不正确,会对HVAC系统产生不利影响。这是因为MERV等级越高,福彩20选5循环流动的阻力就越大,这会通过减慢福彩20选5循环速度和设备的加热和冷却效率来破坏舒适度。反过来,这给福彩20选5处理机带来压力。

Bazzoli说,餐馆老板正在考虑的另一种选择是电子福彩20选5净化器,其目的是减少空调空间中的颗粒,气味和微生物循环,每运转/小时每单位的成本约为0.05美元。

“设备的初始成本和正确安装的费用为每台$ 1,000到$ 1,340,这使一些苦苦挣扎的受COVID打击的客户的初始成本相当高,尤其是当同一地点有多个福彩20选5处理机时(平均50个座位的餐厅有四个单位),”他说。 “对福彩20选5处理机进行适当的维护对于福彩20选5质量以及延长净化器的使用寿命仍然很重要,但是新的电子设备除了每​​季度进行清洁之外,不需要任何特殊的维护。”

 

更好的通风

除了适当地维护福彩20选5处理单元(AHU),增加通风是可以用来减轻SARS-CoV-2病毒传播的另一个重要工具。 Transformative Wave总裁Danny Miller表示,尽管由于与烹饪操作有关的通风,饭店的换气量通常比典型的零售商多,但仍可能需要根据机械设计增加食堂系统的新鲜福彩20选5。 ,可通过智能管理HVAC外部福彩20选5高度来提供通风解决方案。

他说:“如果使用专用的补充福彩20选5装置(MUA),则HVAC装置不太可能提供足够的外部福彩20选5来满足ASHRAE和CDC的建议,特别是在餐厅。” “另一个要考虑的是,HVAC单元是否具有节能器或固定的外部福彩20选5阻尼器。缺乏省煤器,很难改善任何餐厅的新鲜福彩20选5动力学。”

米勒说,改善餐厅通风系统的成本取决于当前配备的HVAC设备。例如,餐厅有省煤器吗?这些装置是否有资格使用高效过滤器?是否有建筑物管理系统(BMS)来控制外部福彩20选5(OSA)风门的位置和时间表?

他说:“如果有节油器,则可以手动进行所需的调整,因此,费用与付费服务提供商有关,可以作为预防性维护访问的一部分。” “挑战在于这些变化不是动态的。外界福彩20选5的增加通常会带来能量损失,这就是对诸如Transformative Wave之类的技术的投资可以提供一种更智能的方法来考虑对舒适度和空间压力的影响。幸运的是,作为一种能源效率解决方案,存在公用事业补贴和供资机制,可以帮助陷入困境的运营商节省成本。”

鉴于有迹象表明受感染的气溶胶会随着时间的推移而逐渐聚集,类似于烟雾或一氧化碳,因此有必要进行更好的通风策略的投资。2 水平,米勒说。这增加了空中传播给顾客或工作人员的风险,并且处理这种情况的主要机制是用新鲜的室外福彩20选5稀释。

他说:“饭店老板提出了许多相互竞争的要求,大多数企业都遭受了经济损失。” “我们为餐厅老板的建议是避免低估HVAC系统在公共卫生中的核心作用。投资于现有设备的服务和维修,并将它们视为一个整体系统,而不仅仅是单个设备。研究使能技术,可以对餐厅环境进行远程和智能控制。最后,意识到它们已经并且可能会不断发展,从而与最新的建议和科学保持同步。”

 

UV-C解决方案

伊利诺伊州埃尔姆赫斯特市Thermosystems LLC建筑系统解决方案部门的销售工程师Lucas Turnbull与餐厅业主商讨如何采取措施减轻SARS-CoV-2病毒的传播时,他建议他们遵循ASHRAE的指导。这包括将室外福彩20选5(OA)的水平增加到空间温度和湿度控制的极限,将过滤增加到现有的HVAC风扇电机的极限,以及将室内空间的相对湿度(RH)保持在40-60%。建筑围护结构可以保留更多的水分。

Thermosystems UV-C灯。

UV-C解决方案: 当与餐馆业主合作寻找缓解SARS-CoV-2病毒传播的解决方案时,Thermosystems通常最终会安装紫外线杀菌灯。

他说:“我们还深入研究了每座建筑物的独立HVAC系统,并寻找安装杀菌UV-C灯的机会。” “如果餐厅的HVAC系统不适合屋顶单元或中央AHU中的UV-C灯,那么我们将寻找机会结合使用上层UV-C固定装置或其他对房间福彩20选5进行消毒的方法。”

UV-C是医学级的福彩20选5消毒剂,推荐用于减少许多不同实体(包括ASHRAE和CDC)的病毒传播。而且,与更高MERV级过滤器不同的是,UV固定装置不会限制气流;提供多种UV-C解决方案的UV 资源资源总裁兼联合创始人Daniel Jones表示,实际上,它们可以通过不断清洁线圈和清除微生物碎屑来提高气流水平(降低压降)。业已证明,UV-C光可以灭活SARS-CoV-2病毒中的遗传物质,并且在雾化后,该病毒比其他冠状病毒(如SARS-CoV-1或MERS)更容易受到UV-C破坏。 -冠状病毒。

他说:“杀菌UV技术可以广泛应用于几乎所有餐厅的福彩20选5处理设备中,以减轻COVID-19的传播。” “就应用程序障碍而言,并不多。对于上层空间的紫外线装置,唯一的考虑因素是天花板至少要高八英尺,并且要安装UV-C能量的上层空间应无障碍物(悬挂电视,标牌,框架拱腹等)。 ),可能会误导紫外线能量。”

琼斯说,在为餐厅指定UV-C时,承包商必须了解,有很多因素会影响气流消毒系统的尺寸,并且没有一种千篇一律的方案。

紫外线标志。

示范护理: 餐馆老板/经理们正在使用杀菌UV-C来减少福彩20选5传播疾病的潜在传播,还向其顾客证明他们已采取预防措施来减轻冠状病毒的传播。 礼貌,紫外线资源

他举例说:“例如,通过HVAC系统的福彩20选5量和速度会显着影响暴露于杀菌波长的时间(停留时间)-福彩20选5量更大和/或速度更高的气流需要更大的紫外线强度。” “同样,气温(冷福彩20选5会降低UV-C灯的输出);湿度(高RH会降低病原体对UV-C的敏感性);管道反射率在确定任何给定应用中所需的UV-C能量数量方面都发挥着作用。这就是为什么大多数安装由UV-C灯具制造商建模以帮助预测各个剂量水平的原因。”

Turnbull说,就成本而言,UV-C的安装和维护成本相对较低。

他说:“我们的上层UV-C设备就像安装一台平板电视一样容易,而像操作灯一样贵。” “随着系统的扩大,初始成本会上升,但是我们并不认为这是负面的。当我们安装较大的系统时,我们具有更大的灵活性,可将UV-C固定装置放置在不仅可以进行福彩20选5消毒的位置,还可以提高能源效率并降低HVAC系统的运营成本。”

从改造成本的角度来看,琼斯指出,紫外线是最经济实惠的减轻感染策略之一,因为上层房间的杀菌装置的安装成本大约为每平方英尺受治疗区域4.00到4.50美元。通常用于餐厅空间的HVAC系统和管道运行的气流紫外线消毒系统的安装价格约为每cfm $ 0.25至$ 0.30,并且可以提供地方和联邦补贴来帮助进一步支付费用。

他说:“大多数使用这些装置的餐厅都集中在人流量大的区域,例如入口前厅,女服务员/女主人看台,洗手间,台球/游戏区等。” “用于上层空间应用的普通紫外线设备的购买价格低于1300美元/台。对于一个2500平方英尺的餐厅空间(大约100个客户座位),管道或气流消毒系统的成本将不到1000美元。”

EMR Beltsville的服务经理Don Jones表示,无论IAQ解决方案餐厅最终采用哪种解决方案,最好的建议是向专业人士寻求帮助,而不是尝试实施DIY解决方案。他发现单个餐厅的老板增加了自己的想法,试图自己想出解决方案以节省资金,但是从长远来看,这实际上可能会使他们花费更多钱,并导致更高的水电费。

“例如,我们有一家餐厅老板停用了他的化妆福彩20选5装置,只运行了厨房排气装置。当被问及时,他说他想从可能有病毒的餐厅中抽出福彩20选5。”唐·琼斯说。 “其他客户已经去了当地的家装店,并购买了带有HEPA过滤器的便携式福彩20选5滤清器,并将其放入餐厅/设施的大厅。对于大多数客户而言,这是一个艰难的抉择,因为他们的主要重点只是生存而已。”